Poudre d'Or: A la rencontre d'un passionné d'huitres

À Poudre d’Or, sur la côte nord-est de l’île Maurice, Khemraj Persand se consacre à une activité encore peu développée dans le pays : l’élevage des huîtres.

Parmi les pionniers de l’ostréiculture à Maurice, il nous fait découvrir un métier exigeant, guidé par la patience, l’observation et une connaissance attentive du milieu marin. Avant d’arriver dans l’assiette, chaque huître nécessite de nombreuses étapes, des soins réguliers et un suivi rigoureux afin de garantir sa fraîcheur et sa qualité.

À travers son parcours, Khemraj partage les réalités de cette activité singulière, mais aussi la passion qui l’anime au quotidien. Son travail révèle une facette encore méconnue du savoir-faire mauricien, entre mer, production locale et respect des ressources naturelles.

Travel-Îles vous emmène à Poudre d’Or, à la rencontre d’un homme passionné qui contribue, à sa manière, au développement de l’élevage d’huîtres à Maurice.