Fatima dévoile les secrets du tajine marocain
Fatima Ezzahraa Diani de Made by Fatima partage les secrets du tajine marocain, de sa cuisson lente au choix des épices et des ingrédients.
Plat emblématique de la cuisine marocaine, le tajine puise ses origines dans la tradition berbère. Son nom désigne à la fois la préparation et le récipient en terre cuite dans lequel les aliments mijotent lentement, à l’étouffée.
Viandes, légumes, épices et aromates s’y mêlent au fil d’une cuisson douce, qui préserve les saveurs et donne aux ingrédients une texture particulièrement fondante. Bien plus qu’une simple recette, le tajine est un plat de partage, souvent préparé à l’occasion des fêtes, des réunions familiales et des grandes célébrations.
Fatima Ezzahraa Diani, fondatrice de Made by Fatima, nous ouvre les portes de sa cuisine et dévoile les secrets de ce mets généreux. Du choix des ingrédients au dosage des épices, elle nous guide à travers les gestes et les traditions qui donnent au tajine marocain toute son authenticité.
Une rencontre savoureuse, entre transmission, convivialité et passion pour la cuisine marocaine.
