Divali à Maurice : la préparation du rasgulla
Découvrez la préparation du rasgulla avec Rajesh et Kareshma de Tavi Sweets, à l’occasion de Divali, fête de lumière et de partage à Maurice.
À Maurice, Divali est une fête de lumière, de partage et de générosité. À cette occasion, familles, amis, voisins et collègues s’échangent traditionnellement des gâteaux indiens, préparés avec soin et attendus avec gourmandise.
Parmi ces douceurs emblématiques figure le rasgulla, une spécialité délicate, moelleuse et généreusement imbibée de sirop. Pour en découvrir les secrets, Travel-Îles est allé à la rencontre de Rajesh Dabysing, de Tavi Sweets, et de son épouse Kareshma.
Dans leur atelier, chaque étape de la préparation demande précision, patience et savoir-faire. Au-delà de la recette, ce sont aussi les gestes transmis, le plaisir d’offrir et l’esprit de Divali qui prennent vie.
Une immersion gourmande au cœur d’une tradition profondément ancrée dans la culture mauricienne, où chaque douceur devient un symbole de partage et de lumière.
